Depuis quelques années, on le voit de plus en plus apparaître sur les étiquettes des brasseurs du monde entier.

Son nom ? LORAL ! Un houblon au profil aromatique hybride.

On vous en dit un peu plus sur l'ingrédient star de notre dernière Session IPA (AURORA LOREALIS). Suivez le guide !

Sa popularité depuis quelques années réside dans un constat simple : le houblon Loral (et son profil aromatique) permet de faire le trait d'union entre les arômes plus classiques et traditionnels d'un "Noble Hop" (non, on ne parle pas de houblon récolté uniquement par des descendants de Louis XIV, plus d'infos par ici), et ceux des plus jeunes variétés américaines.

Il corrèle à la fois donc des caractéristiques "nobles" avec des notes herbacées, florales et poivrées, et des arômes d'agrumes (particulièrement de citron) qui le rapprochent de ses confrères américains bien connus comme le fameux Citra. 

Ce caractère hybride, c'est bien ce qui fait du Loral un houblon unique et idéal pour la confection d'une vaste variété de bières, de l'IPA à la lager.

Le houblon Loral est né en 2003 d'un croisement de deux variétés : Glacier et une plante mâle répondant au nom de code HBC 9902 (lui même un des descendants du houblon américain Nugget). Mais ce n'est qu'en 2016 qu'il fera réellement ses débuts commerciaux, 13 ans après sa naissance, et à la suite d'une longue batterie de tests avec entre autres Stone Brewing, Lagunitas et Sierra Nevada.

FUN FACT : le jeune Loral possède des origines françaises ! Et oui, Glacier étant le petit-fils de Tardif De Bourgogne !